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About 会社説明
事業内容
和紙原料の楮を食用として販売しております。和紙原料の皮以外の廃棄されていた部分を食用として販売することで楮に新たな価値を持たせて和紙原料としても安定的な量の確保が図れる状態を目指しています。
また、原料から生産までを一貫して行っていた土佐文化の継承を芸術の面から図るため、KOUZOは「WASHI+」をサポートします。
「WASHI+」はアート・演劇・ダンス・音楽で土佐和紙を表現する団体です。子供向けには毎年一週間程の舞台策型ワークショッㇷ゚、大人向けには第一線で活躍するアーティストを招聘した舞台講演を行っています。
土佐和紙を守る事の意味を存知するには、それらの出生意味を知ることが重要です。
参加するアーティストは原料の刈り取りからからそのほかの工程を体験し、土佐和紙に対して深い理解をもって制作・体験し、ワークショップに取り掛かっています。
なぜ「土佐和紙(原料)を食べる」のか?
現在、高知県の楮生産量は高齢化に伴う生産者の減少により数年で消滅してもおかしくない状態です。
楮の和紙として利用できない部分を活用することで、「商品価値を高めつつ生産者を増加させ、商品価値の向上を図り、売り上げを楮や土佐和紙を守る活動に活用したい。」と考えています。
商品展開について
楮の外皮パウダー、およびそれらを活用した菓子(高知県産芋のスナック菓子やクッキー)
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