Product introduction
商品紹介、作品紹介
商品紹介
楮を食用に加工しグルテンフリー、ヴィーガン対応の
お菓子を商品化しました。
Coming Soon ~予約販売・ネット販売~
鬼皮スノーボールクッキー
高知県高知市にある自然のパティスリー patisseriebio 製造。
植物性 の食品のみで作られたヴィーガン 対応のお菓子です。
楮の香ばしい薫りと甘さ控えめな塩のきいた味は甘いものが苦手な方にもおすすめです。
使用した素材は、高知県産米粉 、油は圧搾一番絞りの菜種油 、有機アーモンドプードル 、砂糖は精製度の低い洗双糖 、高知産天日塩 です。
グルテンフリー で甘さも最小限にとどめている為、非常にくずれやすい商品となっております。お取り扱いにはお気をつけ下さいませ。
もし崩れてしまった場合は、美味しいパウダーとして使用できます。
アイスクリーム や白玉 にかけたり、豆乳 ヨーグルト にかけてお召し上がり下さい。
包装袋も和紙で作られております。
高知県高知市「藁屋」さんにて販売中
楮パウダー
楮の一番外側の皮の部分を乾燥させて使いやすいパウダーにしました。日差しの強い南国の太陽を浴びた外側の皮は、ポリフェノール ・鉄分 ・カルシウム を豊富に含んでいます。
実は、健康の為に和紙を食べる習慣は江戸時代にもありました。「あらゆる悪病にかからず済む」と言われ、和紙として使用した後に、汚れを落とし葛などと調理して食べていました。(料理珍味集より)
江戸時代に食べていた部位は、和紙になる内皮の部位なのでポリフェノールは含まれてはいなかったと思いますが、楮は桑科目の植物なので食物繊維 以外にも薬効があったのかもしれません。
少しとろみのある液体の方がパウダーがよく混ざるのでおすすめです。
パンケーキ などに混ぜて頂く場合は全粒粉 などを選んでいただくと、より香ばしい風味がお楽しみいただけます。
高知県いの町芋けんぴ専門店
「利休」さんにて販売中
またぎのおやつ
高知県いの町にある高級芋けんぴ専門店
「利休」 製造。
１本ずつ手作業で削りあげられた土佐紅金時 のけずり芋と楮パウダーのみで製造されているため、動物性の食品を含んでいません。
そのままでも充分美味しく召し上がれますが、天然塩やきび砂糖などお好みの味付けでもお楽しみ頂けます。
また、クルトンやフライドオニオンのようにお料理に使用するのもオススメです。
商品名は東北の猟師(またぎ)が楮をおやつのように食べていたという伝承から名付けました。